Gulai

• 1 kgdaging kambing
• garam
• 1/3 jariair asam, sedikit
• 2 buahtomat
• 6 buahcabai hijau
• 1 sdmbumbu gulai kering

Bumbu tumis

• 1 genggambawang merah
• 1 jarikayu manis
• 10 bijiklabet
• 2-3 sdmmentega atau minyak

Bumbu halus

• 5 jarijahe
• 1/2 jarikunyit
• 6 siungbawang putih

Tambahan (opsional)

• 6 buahcabai merah, buang biji, dihaluskan; untuk gulai merah
• sayuran matang, buncis/kentang/wortel/terong/kacang hijau, sesukanya
• santan, jika suka