susucream cheesebutterkuning telurtepung terigumaizenaBagikanCetakKue & RotiSouffle CheesecakeCheesecake lembut ala souffle yang dipanggang dengan teknik au bain-marie dan disajikan dengan stroberi.11 bahan12 langkahUntuk 6 porsiBahan1/2 cangkirsusu, 130 ml100 gramcream cheese, 4 oz7 sdmbutter8 butirkuning telur1/4 cangkirtepung terigu, 60 gram1/4 cangkirmaizena, 60 gram13 butirputih telur, telur besar2/3 cangkirgula pasir, 130 gramkertas rotistroberi, untuk penyajiangula halus, untuk penyajianKetuk bahan untuk mencoretnya.Cara membuat1Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F).2Dalam panci kecil di atas api sedang, kocok susu, cream cheese dan butter hingga halus. Angkat dan dinginkan.3Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur hingga halus, lalu tuang campuran krim sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.4Ayak tepung terigu dan maizena ke dalamnya, kocok hingga tidak ada gumpalan.5Di mangkuk lain, kocok putih telur dengan mixer hingga soft peak. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga hard peak.6Masukkan sekitar seperempat kocokan putih telur ke adonan kuning telur dan aduk balik, lalu ulangi dengan sisa putih telur hingga adonan tercampur rata.7Pasang kertas roti setinggi 10 cm di sekeliling loyang 23 cm yang dasarnya sudah dialasi kertas roti. Jika memakai loyang bongkar pasang, bungkus dasar dan sisinya dengan dua lapis aluminium foil agar tidak bocor.8Tuang adonan ke loyang dan hentakkan untuk mengeluarkan gelembung udara besar.9Letakkan loyang di dalam loyang yang lebih besar yang dasarnya dialasi 2 lembar tisu dapur agar panas merata, lalu isi loyang besar dengan air panas setinggi sekitar 2 cm.10Panggang selama 25 menit, lalu turunkan suhu menjadi 135°C (280°F) dan panggang lagi 55 menit hingga kue mengembang hampir dua kali lipat.11Keluarkan dari oven, balikkan kue dengan hati-hati ke telapak tangan dan kelupas kertasnya. Hati-hati karena kue masih panas. Kue juga bisa dibalik ke atas piring, tetapi akan lebih mengempis.12Taburi atasnya dengan gula halus, potong dan sajikan hangat dengan stroberi.