Telur Balado

• 6 butirtelur ayam rebus
• 5 lembardaun jeruk, buang tulangnya
• 1 buahtomat, potong-potong
• 1 sdtgaram
• 1 sdtgula pasir, atau gula merah
• 1/2 sdmair asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dan 1 sdm air
• 100 mlminyak, untuk menumis
• minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

• 4 buahbawang merah
• 6 buahcabai merah besar
• 5 buahcabai merah keriting
• 1 sdtterasi