Tempe Mendoan

• 500 gramtempe, diiris tipis melebar; tempe gembus juga enak
• 250 gramtepung terigu protein sedang
• 1 sdmtepung tapioka
• 400 mlair
• 2 batangdaun bawang, diiris halus
• minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

• 3 siungbawang putih
• 1 1/2 sdtgaram, atau bumbu kaldu bubuk
• 3/4 sdtketumbar
• 1 cmkencur, boleh tidak dipakai

Sambal kecap

• 5 sdmkecap manis
• 1 siungbawang putih, dihaluskan
• 4 buahcabai rawit merah, dihaluskan
• 1/8 sdtgaram