Usik

• daging sapi, direbus, dipotong-potong
• santan kental
• mentega atau minyak, untuk menumis

Bumbu tumis

• 8 buahbawang merah
• 1 batangserai, digeprek
• 3 lembardaun jeruk purut

Bumbu halus

• 1 sdmketumbar
• 1/2 sdtjintan
• 1/3 jarilengkuas
• 1/4 jarikencur
• garam, secukupnya
• 6 siungbawang putih
• gula, secukupnya
• 5 butirkemiri
• 2 buahcabai merah, tanpa biji